家里食品干货如何储存

家里食品干货如何储存

春节时，林女士把一只板鸭挂在阳台上。刚开始，板鸭会往下滴油，后来慢慢风干了。前几天，她打算把鸭子煮了，拿下来一看，发霉了。

林女士说，一个多月前就发现板鸭的颜色有点不一样，但没发现有霉点，也就没放在心上。前段时间阴雨连绵，没想到霉菌生长这么快，隔了一个月，板鸭的一面都成了绿色的了。林女士赶紧把板鸭扔掉，她还担心晾在阳台上的衣服也会被“传染”。

刚处理掉板鸭，林女士吃惊地发现，收藏得好好的香菇也遭了霉菌的“毒手”。她说，前段时间把香菇装进一个塑料袋里，原打算过几天就要下锅的，可是一忙就把这事给忘记了。“当时还把塑料袋扎得紧紧的，没想到潮气这么厉害。”林女士说，发霉的香菇也不敢要了，只好扔掉。

支招

发霉食品别吃，干燥低温通风是三宝

潮湿天气，香肠、火腿、香菇、木耳之类食品，是霉菌最爱的“栖息地”。干燥、低温和通风，是对付食品霉变的三大法宝。一般食品出现霉变，建议丢弃不食用。

用干石灰吸潮的“传统方法”，是防止香菇、木耳、花生、红枣等食品霉变最经济实惠的高招。很多定型包装食品中，都会有干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”，这些收集起来，也能在梅雨季节派上大用场。或者也可以选用除湿机进行除湿。

米、面粉等食品，一次不要买太多，存放地要保持通风干燥。在大米中放入少许海带，可杀死害虫抑制霉菌，使大米不发生霉变。

香肠、火腿以及肉类腌制食物，天气湿热易长霉菌，产生致癌的黄曲霉素，可用棉签蘸少许菜油，均匀地涂抹在表面，然后挂在通风的地方。

香菇等要存放在密封的容器内，如香菇有少量霉点，刷掉后稍加烘烤，不能水洗。